Bí Quyết Làm Kiwi Sấy Dẻo Ngon Ngọt Tại Nhà Ít Ai Có Thể Làm Được?

Kiwi sấy dẻo là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích nhờ vị chua ngọt tự nhiên, độ mềm dẻo vừa phải và hương thơm đặc trưng của nó. Đây là món snack healthy giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, phù hợp với người ăn kiêng, tập gym hoặc đơn giản là muốn tìm một món ăn vặt tốt cho sức khỏe của mỗi người.

Điểm thú vị của kiwi sấy dẻo là có thể tự làm tại nhà với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không quá phức tạp lắm đâu, nhưng nếu không nắm bí quyết này, kiwi dễ bị cứng, dễ đổi màu hoặc mất vị tươi ngon của từng miến.

Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy tất cả bí quyết từ khâu chọn kiwi đến sơ chế và sấy, bảo quản, giúp thành phẩm giữ được màu xanh bắt mắt, hương vị nguyên bản và giá trị dinh dưỡng tối đa của nó.

Vì sao kiwi sấy dẻo được yêu thích nhất?

 

Kiwi sấy dẻo trước khi đến với công thức này, hãy tìm hiểu lý do tại sao kiwi sấy dẻo lại “chiếm sóng” trong giới ăn vặt như vậy:

• Giàu vitamin C: Một lát kiwi sấy vẫn giữ được hàm lượng vitamin C, giúp tăng sức đề kháng, chống oxy hóa.

• Chứa chất xơ: Hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn vặt không lành mạnh luôn.

• Có vị chua ngọt hài hòa: Khác với các loại trái cây sấy quá ngọt, kiwi sấy mang vị thanh mát, dễ ăn.

• Tiện lợi bảo quản và mang theo: Không cần rửa, gọt, chỉ mở túi ra là có thể ăn ngay.

• Tốt cho người ăn kiêng: Kiwi sấy không đường hoặc ít đường giúp giảm lượng calo nạp vào.

Giá trị dinh dưỡng của kiwi sấy dẻo nè

Trong 100g kiwi sấy dẻo không đường, bạn sẽ nhận được như:

• Vitamin C: ~90mg – gấp 2–3 lần cam luôn nhé.

• Vitamin K: Giúp đông máu, hỗ trợ xương chắc khỏe luôn nè.

• Chất xơ: 2–3g, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol nữa.

• Chất chống oxy hóa: Giúp làm chậm quá trình lão hóa, giảm nguy cơ bệnh tim mạch luôm đó.

• Kali và Magie: Giúp cân bằng huyết áp, hỗ trợ cơ bắp của mình.

 Lưu ý: Kiwi sấy có lượng đường tự nhiên cô đặc, vì vậy nếu đang giảm cân, bạn nên ăn với lượng vừa phải nhé không thì vô phản đó nhé.

Chọn kiwi ngon để làm kiwi sấy dẻo nhé

Chất lượng kiwi sấy dẻo phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu ban đầu. Dưới đây là bí quyết chọn kiwi ngon mà ít bạn biết:

• Chọn kiwi chín vừa: Vỏ hơi mềm khi ấn nhẹ, mùi thơm dịu. Không chọn quả quá chín vì khi sấy dễ bị nhũn, mất hình dáng đẹp mắt.

• Ưu tiên kiwi xanh: Kiwi xanh khi sấy giữ màu đẹp, vị chua thanh mát hơn kiwi vàng hãy lưu ý nhé.

• Không chọn quả bị dập, nứt vỏ: Vì sẽ nhanh hỏng và dễ bị chua gắt đó.

• Nếu muốn vị ngọt hơn: Có thể dùng kiwi vàng nhưng cần giảm lượng đường khi ướp nó.

Dụng cụ và nguyên liệu cần chuẩn bị như sau

Nguyên liệu (cho 500g kiwi sấy dẻo):

• Kiwi tươi: 1kg (chọn loại vừa chín)

• Đường cát trắng hoặc đường nâu: 100g (tùy chọn, có thể bỏ qua nếu muốn giữ vị nguyên bản)

• Nước cốt 1 quả chanh (giúp giữ màu xanh tươi và giảm vị chua gắt)

Dụng cụ:

• Máy sấy hoa quả (khuyến khích) hoặc lò nướng có chế độ nhiệt thấp không được cao vì sẽ hư đó.

• Dao cắt sắc để lát kiwi đều.

• Khay hoặc lưới sấy.

• Hũ thủy tinh hoặc túi zip để bảo quản.

Các bước làm kiwi sấy dẻo tại nhà nè

Bước 1: Sơ chế kiwi tươi

• Rửa sạch kiwi dưới vòi nước, lau khô.

• Gọt vỏ bằng dao mỏng hoặc dụng cụ gọt vỏ trái cây.

• Cắt kiwi thành lát dày 0,5–0,7cm (lát quá mỏng sẽ dễ khô giòn, lát quá dày sẽ lâu sấy và dễ bị nhũn).

Bước 2: Ngâm kiwi để giữ màu nhé

• Pha nước cốt chanh với 1 lít nước lạnh, cho kiwi đã cắt lát vào ngâm 5 phút.

• Vớt ra, để ráo. Bước này giúp kiwi giữ được màu xanh tươi và giảm hiện tượng oxy hóa.

Bước 3: Ướp kiwi (tùy chọn)

• Nếu muốn kiwi sấy có vị ngọt hơn, bạn rắc nhẹ đường lên từng lát kiwi, để 30 phút cho thấm.

• Nếu muốn giữ vị nguyên bản, bỏ qua bước này.

Bước 4: Sấy kiwi thôi 

• Với máy sấy hoa quả: Sấy ở 55–60°C trong 8–10 giờ.

• Với lò nướng: Chỉnh nhiệt 70–80°C, bật chế độ quạt gió nếu có, sấy trong 5–6 giờ, lật mặt mỗi 2 giờ.

 Mẹo: Để kiwi dẻo ngon, không nên sấy quá khô; khi bẻ nhẹ miếng kiwi vẫn còn độ dẻo là đạt.

Bước 5: Làm nguội và bảo quản nó nè

• Lấy kiwi ra, để nguội hoàn toàn.

• Bảo quản trong hũ thủy tinh kín hoặc túi zip, để nơi khô ráo.

Mẹo giữ kiwi sấy dẻo ngon lâu hơn nè

• Dùng túi hút chân không: Kéo dài thời gian bảo quản đến 6–8 tháng.

• Tránh ánh nắng trực tiếp: Vì nhiệt và ánh sáng sẽ làm kiwi đổi màu và giảm vitamin.

• Nếu bảo quản tủ lạnh: Nên để ngăn mát, tránh để gần thực phẩm có mùi mạnh.

 Những lỗi thường gặp khi làm kiwi sấy tại nhà và cách khắc phục nó

• Kiwi bị nâu xỉn màu → Ngâm nước chanh trước khi sấy.

• Kiwi bị chua gắt → Chọn kiwi chín vừa, có thể ướp đường nhẹ.

• Kiwi bị cứng quá → Giảm thời gian hoặc nhiệt độ sấy.

• Kiwi bị ẩm, mốc → Do bảo quản không kín hoặc chưa sấy đủ khô.

Kiwi sấy dẻo không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt nếu bạn tự làm tại nhà sẽ kiểm soát được độ ngọt của từng miếng, chất lượng nguyên liệu và đảm bảo an toàn thực phẩm cho mình. Chỉ cần áp dụng đúng bí quyết chọn nguyên liệu, ngâm giữ màu, sấy nhiệt thấp và bảo quản đúng cách, bạn sẽ có những mẻ kiwi sấy dẻo xanh mướt, thơm ngon, ăn mãi không ngán nè.

Nếu bạn đang tìm món ăn vặt vừa healthy vừa đẹp mắt, kiwi sấy dẻo chính là lựa chọn hoàn hảo để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của mình đó.

Cũng như có thể đem lại một hương vị mà đi đâu họ cũng nhìn nhận lại hương vị Việt ngon khó tả. Và đây là những thương hiểu bạn cần biết đến để tham khảo khi mua quà hoặc đồ ăn vặt heo thì giúp không tăng calo  traicaysaynutfarm.